resipi : carrot cheese cake

to b honest aku bukanlah pandai masak sangat. but aku suke mencuba. bagi somebody yg cerewet bab makan, dari dok bising bising membebel kutuk kutuk makanan org yg tak memenuhi selera anak tekak, the best way is masak sendiri la...

kebetulan last few weeks my kazen kak jah dtg umah bawak carrot cake!.. oh my god sedap nyer... kalah secret resipi nyer carrot cake...

tapi tak sampat nak makan. sekadar merasa sepotong ciput je.. coz abah dah habiskan.. rupenya abah mmg gila carrot cheese cake!..majok jugaklah aku kejap.. then timbul rase nk berguru dgn kak jah untuk wat cake..

so semalam aku spent whole day kat umah dia untuk blaja wat carrot cheese cake..


Bahan-bahan ( 9 inch )

Bahagian Kek

1 1/4 cup minyak jagung (kalo darurat, myk masak pn blh)
4 biji telur gred A
120 gm gula castor
120 gm gula perang
100 gm walnut cincang ( panggang sebentar)
250 gm tepung high protein (tepung gandum pn ok)
1 tsp baking soda
1/4 tsp garam
1/4 serbuk kulit kayu manis (boleh lebihkan kalau suka)
1 1/2 cup carrot yg telah disagat
1 cup golden raisin (kalau ganti buah masam2 pn boleh e.g prune, nenas kiub - ditoskan airnya)
1 tbs susu pekat (utk moist - kalau xnak xpe)

Cream Cheese Frosting

120gm gula icing
250gm cream cheese
120gm unsalted butter (kalo xde unsalted, belasah je la)
Cara-cara

Pukul telur dan gula hingga kembang. masukkan minyak, sebatikan.
kemudian, masukkah bhn2 kering yg telah diayak (tepung, baking soda, serbuk kulit kayu manis dan garam). kaup balik dengan senduk kayu.

akhir sekali, masukkan carrot, raisins. gaul sebati.

masukkan dlm loyang 9 inci yg telah di alas kertas minyak. bakar selama 45 minit pada suhu 180C. guna lidi utk pastikan dalam kek masak.

bila kek masak, keluarkan dari oven dan sejukkan sebentar.


cream cheese frosting

masukkan cream cheese, gula icing yg telah diayak, dan butter ke dalam food processor (FP). guna blender pn ok. blend kan semua, dan sapukan di atas kek.

utk lebih sedap, chill kan semalaman.